Γρήγορη σπιτική σάλτσα ντομάτας
Μια εύκολη μεσογειακή σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, μυρωδικά και λίγα καθημερινά υλικά.
Ingredients
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 400 γραμμάρια τριμμένη ντομάτα ή κονκασέ
- 120 ml νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη, προαιρετικά
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
Instructions
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
- Σόταρε το κρεμμύδι για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Σόταρε τον πελτέ, την πάπρικα και τη ρίγανη για 1 λεπτό.
- Ρίξε την τριμμένη ντομάτα και το νερό ή τον ζωμό.
- Αλατοπιπέρωσε ελαφρά και άφησε τη σάλτσα να πάρει ήπια βράση.
- Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε το τηγάνι μισάνοιχτο.
- Σιγόβρασε για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά.
- Δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι ή πρόσθεσε προαιρετικά ζάχαρη.
- Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ, αν θέλεις πιο λεία υφή.
- Ανακάτεψε τον μαϊντανό ή τον βασιλικό στο τέλος.
Notes
Μην κάψεις το σκόρδο, γιατί θα πικρίσει.
Για πιο πηχτή σάλτσα, σιγόβρασέ τη ξεσκέπαστη για λίγα λεπτά.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες και στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Για πιο πηχτή σάλτσα, σιγόβρασέ τη ξεσκέπαστη για λίγα λεπτά.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες και στην κατάψυξη έως 3 μήνες.