Εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα με τραγανό φύλλο
Τραγανή πίτα με ζαμπόν, λιωμένα τυριά και κρεμώδη γέμιση, ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή ελαφρύ βραδινό.
Ingredients
- 1 πακέτο χωριάτικο ή λεπτό φύλλο για πίτες, περίπου 450 γραμμάρια
- 250 γραμμάρια ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες
- 250 γραμμάρια γκούντα ή κίτρινο τυρί, τριμμένο
- 150 γραμμάρια φέτα, θρυμματισμένη
- 2 αυγά
- 150 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
- 80 ml γάλα
- 80 ml ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα, προαιρετικά
- 1 κουταλιά σουσάμι, προαιρετικά
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C ή στους 170°C με αέρα και λάδωσε καλά το ταψί.
- Ανάμειξε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, το πιπέρι και την πάπρικα.
- Πρόσθεσε το ζαμπόν, τη γκούντα και τη φέτα και ανακάτεψε απαλά.
- Τοποθέτησε δύο φύλλα στη βάση, λαδώνοντας ελαφρά το καθένα.
- Άπλωσε τη μισή γέμιση ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα.
- Σκέπασε με δύο λαδωμένα φύλλα και πρόσθεσε την υπόλοιπη γέμιση.
- Κάλυψε με τα τελευταία λαδωμένα φύλλα και γύρισε τις άκρες προς τα μέσα.
- Χάραξε την πίτα σε κομμάτια χωρίς να φτάσεις στον πάτο.
- Άλειψε με το υπόλοιπο λάδι ή βούτυρο και πασπάλισε με σουσάμι.
- Ψήσε στη χαμηλή προς μεσαία θέση για 45 έως 55 λεπτά.
- Σκέπασε χαλαρά με αλουμινόχαρτο αν πάρει χρώμα νωρίς.
- Άφησε την πίτα να σταθεί 15 λεπτά πριν την κόψεις.
Notes
Στράγγισε καλά το γιαούρτι και σκούπισε το ζαμπόν για πιο τραγανό φύλλο.
Μην παραλείψεις την προθέρμανση και μην χρησιμοποιήσεις υπερβολικό λάδι.
Ξαναζέστανε την πίτα στους 170°C για 10 έως 15 λεπτά, όχι σε φούρνο μικροκυμάτων.
Μην παραλείψεις την προθέρμανση και μην χρησιμοποιήσεις υπερβολικό λάδι.
Ξαναζέστανε την πίτα στους 170°C για 10 έως 15 λεπτά, όχι σε φούρνο μικροκυμάτων.