Εύκολος κορμός σοκολάτας για το γιορτινό τραπέζι
Πλούσιος κορμός σοκολάτας χωρίς ψήσιμο, με μπισκότα, γκανάς και γιορτινή εμφάνιση.
Ingredients
- 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
- 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 150 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 40 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
- 80 ml γάλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά κονιάκ ή ρούμι, προαιρετικά
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. κουβερτούρα για την επικάλυψη
- 80 ml κρέμα γάλακτος για την επικάλυψη
Instructions
- Σπάστε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά και μεσαία κομμάτια.
- Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε ζάχαρη άχνη, κακάο, γάλα και αλάτι.
- Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει.
- Προσθέστε τη βανίλια και το κονιάκ ή ρούμι.
- Ενσωματώστε τα μπισκότα σε δύο ή τρεις δόσεις χωρίς να τα λιώσετε.
- Απλώστε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί και σχηματίστε κύλινδρο 25 εκατοστών.
- Τυλίξτε σφιχτά με αντικολλητικό χαρτί και μεμβράνη.
- Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Ζεστάνετε την κρέμα μέχρι να αχνίσει χωρίς να βράσει.
- Ρίξτε την πάνω στην κουβερτούρα και ανακατέψτε μετά από 2 λεπτά.
- Περιχύστε τον παγωμένο κορμό με τη γκανάς και αφήστε την να σταθεροποιηθεί για 20 λεπτά.
- Διακοσμήστε με άχνη, φουντούκια ή ξύσμα πορτοκαλιού.
- Κόψτε με ζεστό, στεγνό μαχαίρι.
Notes
Μην παραβρέξετε τα μπισκότα, ώστε ο κορμός να κρατήσει τη σωστή υφή.
Αφήστε τον 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Μπορείτε να τον ετοιμάσετε έως 2 ημέρες νωρίτερα.
Αφήστε τον 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Μπορείτε να τον ετοιμάσετε έως 2 ημέρες νωρίτερα.