Ζαμπονοκασερόπιτα με σφολιάτα: η κλασική συνταγή
Τραγανή ζαμπονοκασερόπιτα με σφολιάτα, ζαμπόν, λιωμένα τυριά και κρεμώδη γέμιση.
Ingredients
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 250 γρ. ζαμπόν, σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια
- 250 γρ. γκούντα ή ένταμ, τριμμένο
- 100 γρ. φέτα ή γραβιέρα, θρυμματισμένη
- 3 αυγά
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κρόκος αυγού με 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλιά σουσάμι, προαιρετικά
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις.
- Στρώσε το πρώτο φύλλο σε ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί και τρύπησε τη βάση.
- Ανάμειξε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, τη μουστάρδα και το πιπέρι.
- Πρόσθεσε το ζαμπόν, το τριμμένο τυρί και τη φέτα και ανακάτεψε απαλά.
- Άπλωσε τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα, αφήνοντας περιθώριο ενός εκατοστού.
- Κάλυψε με το δεύτερο φύλλο και πίεσε τις άκρες με πιρούνι.
- Χάραξε 4 ή 5 μικρές σχισμές στο κέντρο.
- Άλειψε την επιφάνεια με τον κρόκο και το νερό.
- Πασπάλισε με σουσάμι, αν χρησιμοποιείς.
- Ψήσε για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει βαθιά.
- Άφησε την πίτα να σταθεί 15 λεπτά πριν την κόψεις.
Notes
Στέγνωσε καλά το ζαμπόν για να μη μαλακώσει η βάση.
Χρησιμοποίησε κρύα σφολιάτα για καλύτερο φούσκωμα.
Άφησε την πίτα να σταθεί πριν την κόψεις για καθαρά κομμάτια.
Χρησιμοποίησε κρύα σφολιάτα για καλύτερο φούσκωμα.
Άφησε την πίτα να σταθεί πριν την κόψεις για καθαρά κομμάτια.