Κέικ στο τηγάνι με καπάκι, χωρίς φούρνο
Αφράτο και αρωματικό κέικ που ψήνεται σε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά.
Ingredients
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml ηλιέλαιο
- 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- Λίγο βούτυρο ή λάδι για το τηγάνι
Instructions
- Χτύπησε τα αυγά και τη ζάχαρη για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
- Πρόσθεσε ηλιέλαιο, γιαούρτι, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού και ανακάτεψε.
- Κοσκίνισε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι πάνω από τα υγρά υλικά.
- Ανακάτεψε απαλά μέχρι να μη φαίνονται στεγνά σημεία.
- Άλειψε αντικολλητικό τηγάνι 24 εκατοστών με λίγο βούτυρο ή λάδι.
- Ρίξε τον χυλό στο τηγάνι και ίσιωσε την επιφάνεια.
- Χτύπησε το τηγάνι μία φορά στον πάγκο για να φύγουν μεγάλες φυσαλίδες.
- Κάλυψε καλά το τηγάνι με καπάκι.
- Ψήσε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 35 έως 45 λεπτά.
- Έλεγξε με οδοντογλυφίδα όταν σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.
- Άφησε το κέικ 10 λεπτά στο τηγάνι με κλειστή φωτιά.
- Πέρασε σπάτουλα γύρω από τις άκρες και αναποδογύρισε προσεκτικά.
- Κρύωσε το κέικ τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψεις.
Notes
Κράτησε τη φωτιά πολύ χαμηλή για να μην αρπάξει η βάση.
Μην ανοίξεις το καπάκι στα πρώτα 30 λεπτά.
Άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις.
Μην ανοίξεις το καπάκι στα πρώτα 30 λεπτά.
Άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις.