Κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο για το κυριακάτικο τραπέζι
Αφράτα ελληνικά κεφτεδάκια και πατάτες ψήνονται μαζί σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, λεμονιού και μυρωδικών.
Ingredients
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα
- 60 ml γάλα
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κιλό πατάτες
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή passata
- 80 ml ελαιόλαδο
- 120 ml νερό
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη
Instructions
- Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα για 5 λεπτά και στύψτε το καλά.
- Ζυμώστε τον κιμά με ψωμί, κρεμμύδι, αυγό, δυόσμο, ξίδι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάστε το μείγμα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Κόψτε τις πατάτες σε παρόμοιες χοντρές κυδωνάτες φέτες.
- Βάλτε τις πατάτες σε ταψί με ντομάτα, νερό, ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- Ανακατέψτε τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
- Πλάστε 18 έως 20 μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια.
- Τοποθετήστε τους κεφτέδες ανάμεσα στις πατάτες, αφήνοντας μικρά κενά.
- Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε στους 200°C για 35 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε, γυρίστε προσεκτικά τις πατάτες και συνεχίστε το ψήσιμο.
- Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Ελέγξτε έναν κεφτέ στο παχύτερο σημείο για καλοψήσιμο εσωτερικά.
- Ξεκουράστε το φαγητό για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Notes
Μην παραζυμώσετε το μείγμα, για να παραμείνουν οι κεφτέδες αφράτοι.
Κόψτε τις πατάτες χοντρές, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.
Αν στεγνώσει η σάλτσα, προσθέστε 60 ml ζεστό νερό.
Κόψτε τις πατάτες χοντρές, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.
Αν στεγνώσει η σάλτσα, προσθέστε 60 ml ζεστό νερό.