Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα για το καθημερινό τραπέζι
Γρήγορο κοτόπουλο με τραγανές μπουκιές και σπιτική γλυκόξινη σάλτσα, έτοιμο σε περίπου 35 λεπτά.
Ingredients
- 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
- 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 120 ml χυμό πορτοκαλιού
- 60 ml ξίδι ρυζιού
- 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 120 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, προαιρετικά, σε λεπτές λωρίδες
- 1 καρότο, προαιρετικά, σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, προαιρετικά
- Σουσάμι, για το σερβίρισμα
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, για το σερβίρισμα
Instructions
- Στέγνωσε το κοτόπουλο, κόψ’ το σε ίσες μπουκιές και κάλυψέ το ελαφρά με κορν φλάουρ.
- Ανάμειξε χυμό πορτοκαλιού, ξίδι, κέτσαπ, σόγια, μέλι, νερό, σκόρδο και τζίντζερ.
- Ζέστανε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το λάδι.
- Σόταρε το κοτόπουλο σε μία στρώση για 3–4 λεπτά ανά πλευρά.
- Πρόσθεσε πιπεριά και καρότο και ανακάτεψε για 2 λεπτά.
- Ρίξε τη σάλτσα και χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια.
- Σιγόβρασε για 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γυαλίσει και να δέσει.
- Έλεγξε ότι το κοτόπουλο είναι ψημένο στους 74°C εσωτερικά.
- Πρόσθεσε σησαμέλαιο, απομάκρυνε το τηγάνι και άφησε το φαγητό 2 λεπτά.
Notes
Μην παραβράσεις τη σάλτσα, γιατί πήζει περισσότερο όσο κρυώνει.
Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, πρόσθεσε 1–2 κουταλιές νερό.
Σέρβιρε με ρύζι, noodles ή σοταρισμένα λαχανικά.
Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, πρόσθεσε 1–2 κουταλιές νερό.
Σέρβιρε με ρύζι, noodles ή σοταρισμένα λαχανικά.