Λαδένια Κιμώλου στο ταψί με τραγανή, λεπτή ζύμη
Νηστίσιμη και vegan λαδένια με λεπτή τραγανή ζύμη, ώριμη ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο.
Ingredients
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 250 ml χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τη ζύμη
- 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, περίπου 600 γρ.
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας, προαιρετικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη, προαιρετικά
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο επιπλέον αλάτι
Instructions
- Ανάμειξε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη· περίμενε 5 έως 8 λεπτά.
- Πρόσθεσε αλεύρι, αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο· ζύμωσε περίπου 6 λεπτά.
- Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ τη 45 έως 60 λεπτά σε ζεστό σημείο.
- Κόψε τις ντομάτες, στράγγισέ τες 10 λεπτά και πρόσθεσε τα κρεμμύδια.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C και λάδωσε ταψί 30 x 40 εκατοστών.
- Άνοιξε τη ζύμη με λαδωμένα δάχτυλα απευθείας στο ταψί.
- Άπλωσε τον πελτέ προαιρετικά και μοίρασε ντομάτες και κρεμμύδια.
- Πασπάλισε ρίγανη, πιπέρι και κάπαρη· ράντισε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Ψήσε 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν οι άκρες.
- Άφησε τη λαδένια να σταθεί 10 λεπτά πριν την κόψεις.
Notes
Στράγγισε καλά τις ντομάτες για να παραμείνει τραγανή η βάση.
Μην παραφορτώσεις την επιφάνεια με λαχανικά.
Μπορείς να ετοιμάσεις τη ζύμη έως 24 ώρες πριν και να τη φυλάξεις στο ψυγείο.
Μην παραφορτώσεις την επιφάνεια με λαχανικά.
Μπορείς να ετοιμάσεις τη ζύμη έως 24 ώρες πριν και να τη φυλάξεις στο ψυγείο.