Λαδένια με Ζουμερή Ντομάτα και Αρωματικά Βότανα
Παραδοσιακή ελληνική λαδένια με αφράτη ζύμη, ώριμη ντομάτα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι και αρωματικά βότανα.
Ingredients
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 ml χλιαρό νερό
- 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 ώριμες ντομάτες, περίπου 600 γρ.
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό
- 1½ κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Ανάμειξε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και περίμενε 5 έως 7 λεπτά.
- Πρόσθεσε αλεύρι, ελαιόλαδο και αλάτι και ζύμωσε για 6 έως 8 λεπτά.
- Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ την να φουσκώσει περίπου 60 λεπτά.
- Κόψε και στράγγισε τις ντομάτες και ανακάτεψέ τες με τα υπόλοιπα υλικά επικάλυψης.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις ή στους 190°C στον αέρα.
- Λάδωσε ταψί 30 x 40 εκ. και άπλωσε τη ζύμη με λαδωμένα δάχτυλα.
- Άπλωσε την επικάλυψη ομοιόμορφα και ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Ψήσε για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να μελώσει η ντομάτα.
- Άφησε τη λαδένια να σταθεί 10 λεπτά πριν την κόψεις.
Notes
Στράγγισε καλά τις ντομάτες για να μη γίνει νερουλή η βάση.
Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη ημέρα και να διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως 2 μήνες.
Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη ημέρα και να διατηρηθεί σκεπασμένη στο ψυγείο.
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως 2 μήνες.