Μαλακά muffins μπανάνας για παιδιά
Μαλακά muffins με βρώμη, μπανάνα, γιαούρτι και φρούτα, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Ingredients
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μούρα ή ψιλοκομμένο μήλο
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώσε φόρμα muffins με χάρτινες θήκες.
- Λιώσε τις μπανάνες σε μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν σχεδόν λείος πολτός.
- Χτύπησε μέσα τα αυγά, το γιαούρτι και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανάμειξε σε δεύτερο μπολ τη βρώμη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Ένωσε τα στερεά με τα υγρά χρησιμοποιώντας σπάτουλα, χωρίς υπερβολικό ανακάτεμα.
- Άφησε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
- Πρόσθεσε τα μούρα ή το ψιλοκομμένο μήλο και ανακάτεψε απαλά.
- Μοίρασε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα.
- Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν οι κορυφές.
- Άφησε τα muffins στη φόρμα για 5 λεπτά και μετά μετέφερέ τα σε σχάρα.
- Σέρβιρε με γιαούρτι, φέτες φρούτων και λίγη κανέλα.
Notes
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες για περισσότερη φυσική γλυκύτητα.
Μην παραψήσεις τα muffins, ώστε να διατηρήσουν την υγρασία τους.
Κράτησε το γιαούρτι ξεχωριστά και πρόσθεσέ το πριν το σερβίρισμα.
Μην παραψήσεις τα muffins, ώστε να διατηρήσουν την υγρασία τους.
Κράτησε το γιαούρτι ξεχωριστά και πρόσθεσέ το πριν το σερβίρισμα.