Μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας: τραγανά απ’ έξω
Σπιτικά μπισκότα με τραγανές άκρες, μαλακό κέντρο και άφθονες σταγόνες σοκολάτας.
Ingredients
- 170 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 120 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 120 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 180 γρ. σταγόνες σοκολάτας, κατά προτίμηση ημίγλυκες
- Προαιρετικά: 80 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 170°C στον αέρα.
- Στρώσε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτύπησε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες για 2 έως 3 λεπτά.
- Πρόσθεσε το αυγό και τη βανίλια και ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν.
- Ανάμειξε σε μπολ το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
- Ένωσε τα στερεά με το μείγμα βουτύρου σε δύο δόσεις.
- Ανακάτεψε μόνο μέχρι να μη φαίνονται ίχνη αλευριού.
- Δίπλωσε τις σταγόνες σοκολάτας και προαιρετικά τους ξηρούς καρπούς.
- Κάλυψε τη ζύμη και ψύξ’ τη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Σχημάτισε μπάλες περίπου 35 γραμμαρίων και τοποθέτησέ τες σε απόσταση 5 εκατοστών.
- Ψήσε ένα ταψί κάθε φορά για 10 έως 12 λεπτά.
- Βγάλε τα όταν οι άκρες χρυσίσουν και το κέντρο παραμένει μαλακό.
- Άφησε τα μπισκότα στο ταψί για 8 λεπτά.
- Μετέφερε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν.
Notes
Ζύγισε με ακρίβεια το αλεύρι για να μη βγουν στεγνά.
Μην παραψήσεις τα μπισκότα· το κέντρο πρέπει να παραμένει ελαφρώς μαλακό.
Κράτησε το δεύτερο ταψί στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί το πρώτο.
Μην παραψήσεις τα μπισκότα· το κέντρο πρέπει να παραμένει ελαφρώς μαλακό.
Κράτησε το δεύτερο ταψί στο ψυγείο μέχρι να ψηθεί το πρώτο.