Πίτσα νηστίσιμη με λαχανικά και τραγανή βάση
Λεπτή και τραγανή vegan πίτσα με πυκνή σάλτσα ντομάτας και πολύχρωμα λαχανικά, χωρίς γαλακτοκομικά.
Ingredients
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 190 ml χλιαρό νερό
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 1/4 κουταλιού του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
- 1 μικρό κολοκύθι, σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 8 ελιές, κομμένες στη μέση
- Αλάτι, πιπέρι και λίγα φύλλα βασιλικού
Instructions
- Ανακάτεψε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά· άφησέ τα 5 λεπτά.
- Πρόσθεσε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο· ζύμωσε 6 έως 8 λεπτά.
- Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ την να φουσκώσει 45 έως 60 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 240°C με το ταψί μέσα.
- Σιγόβρασε ντομάτα, πελτέ, σκόρδο, λάδι, ρίγανη, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι 8 έως 10 λεπτά.
- Σκούπισε τα μανιτάρια και το κολοκύθι και κόψ’ τα σε λεπτές φέτες.
- Άνοιξε τη ζύμη σε κύκλο πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας στεφάνι ενός εκατοστού.
- Άπλωσε 4 έως 5 κουταλιές πυκνής σάλτσας, αφήνοντας τις άκρες καθαρές.
- Μοίρασε πιπεριά, κολοκύθι, μανιτάρια, κρεμμύδι και ελιές χωρίς να τα στοιβάξεις.
- Ψήσε στο καυτό ταψί για 13 έως 16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Άφησε την πίτσα 3 λεπτά και πρόσθεσε βασιλικό, ελαιόλαδο και πιπέρι.
Notes
Προθέρμανε καλά το ταψί για πιο τραγανή βάση.
Στράγγισε την ντομάτα και σκούπισε τα λαχανικά για να μη μαλακώσει η ζύμη.
Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί έως 24 ώρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο.
Στράγγισε την ντομάτα και σκούπισε τα λαχανικά για να μη μαλακώσει η ζύμη.
Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί έως 24 ώρες νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο.