Παγωτό σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Εύκολο σπιτικό παγωτό με ώριμες μπανάνες, κακάο και κρέμα καρύδας, χωρίς παγωτομηχανή.
Ingredients
- 3 μεγάλες, πολύ ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες και κατεψυγμένες
- 400 ml κρέμα καρύδας πλήρους λιπαρών, καλά παγωμένη
- 40 g άγλυκο κακάο, κοσκινισμένο
- 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης ή ερυθριτόλη, προαιρετικά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μικρή πρέζα αλάτι
- 50 g μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, λιωμένη, προαιρετικά
Instructions
- Πάγωσε τις ροδέλες μπανάνας από την προηγούμενη ημέρα, για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα, αν τη χρησιμοποιήσεις, και άφησέ τη να κρυώσει ελαφρά.
- Χτύπησε τις κατεψυγμένες μπανάνες, την κρέμα καρύδας, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι.
- Πρόσθεσε το γλυκαντικό και τη λιωμένη σοκολάτα και χτύπησε μέχρι να ενωθούν.
- Ρύθμισε την υφή με κρέμα καρύδας, παγωμένη μπανάνα ή κακάο, αν χρειάζεται.
- Μετέφερε το μείγμα σε ρηχό μεταλλικό δοχείο και κάλυψε την επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί.
- Πάγωσε για 3 έως 4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Άφησε το παγωτό στον πάγκο για 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρεις.
Notes
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες μπανάνες για φυσική γλυκύτητα.
Μην υπερφορτώσεις το μπλέντερ· δούλεψε σε δύο δόσεις αν χρειάζεται.
Πρόσθεσε μισό κουταλάκι στιγμιαίο espresso για βαθύτερη σοκολατένια γεύση.
Μην υπερφορτώσεις το μπλέντερ· δούλεψε σε δύο δόσεις αν χρειάζεται.
Πρόσθεσε μισό κουταλάκι στιγμιαίο espresso για βαθύτερη σοκολατένια γεύση.