Παραδοσιακά μελομακάρονα με σιμιγδάλι και μέλι
Τραγανά στις άκρες και τρυφερά στο κέντρο, αυτά τα μελομακάρονα αρωματίζονται με πορτοκάλι, κανέλα, γαρίφαλο και μέλι.
Ingredients
- 250 ml ελαιόλαδο
- 100 ml χυμός πορτοκαλιού
- 80 g ζάχαρη
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 100 g ψιλό σιμιγδάλι
- 500 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 ml νερό
- 250 g ζάχαρη
- 150 g μέλι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2 φλούδες πορτοκαλιού
- 150 g καρύδια, χοντροκομμένα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα ή στους 190°C στις αντιστάσεις.
- Στρώσε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
- Ανάμειξε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ξύσμα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Διάλυσε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και πρόσθεσέ τα στο μπολ.
- Πρόσθεσε το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Ρίξε σταδιακά το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
- Πλάσε κομμάτια περίπου 35 g σε οβάλ σχήμα.
- Πίεσε κάθε κομμάτι σε τρίφτη ή με πιρούνι για να δημιουργήσεις αυλακώσεις.
- Τοποθέτησε τα μελομακάρονα στα ταψιά.
- Ψήσε για 22 έως 28 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά.
- Βράσε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες πορτοκαλιού για 3 λεπτά.
- Απόσυρε το σιρόπι και ανακάτεψε μέσα το μέλι.
- Βούτηξε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο ή χλιαρό σιρόπι για 20 έως 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
- Στράγγισε τα μελομακάρονα και πασπάλισέ τα με καρύδια και κανέλα.
Notes
Μην παραζυμώσεις τη ζύμη, για να παραμείνουν τρυφερά.
Ψήσε μέχρι να ροδίσουν καλά, ώστε να αντέξουν το σιρόπιασμα.
Τα ζεστά μελομακάρονα και το κρύο σιρόπι βοηθούν στη διατήρηση του σχήματος.
Ψήσε μέχρι να ροδίσουν καλά, ώστε να αντέξουν το σιρόπιασμα.
Τα ζεστά μελομακάρονα και το κρύο σιρόπι βοηθούν στη διατήρηση του σχήματος.