Παραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες με φέτα και μυρωδικά
Τραγανοί ελληνικοί κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, δυόσμο, άνηθο και μαϊντανό.
Ingredients
- 1 κιλό κολοκύθια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο και στραγγισμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Instructions
- Τρίψε τα κολοκύθια, αλάτισέ τα και άφησέ τα 15 λεπτά σε σουρωτήρι.
- Στύψε δυνατά τα κολοκύθια για να απομακρύνεις όσο περισσότερο νερό γίνεται.
- Στράγγισε καλά το τριμμένο ξερό κρεμμύδι.
- Ανάμειξε κολοκύθια, κρεμμύδι, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά σε μεγάλο μπολ.
- Πρόσθεσε φέτα, αυγά, αλεύρι, φρυγανιά, πιπέρι και ρίγανη.
- Ανακάτεψε απαλά μέχρι να σχηματιστεί υγρό αλλά πλάσιμο μείγμα.
- Άφησε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο για 20 έως 30 λεπτά.
- Ζέστανε λάδι σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Πλάσε σχετικά επίπεδους κεφτέδες με δύο κουτάλια ή βρεγμένα χέρια.
- Τηγάνισε τους κεφτέδες σε δόσεις για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά.
- Γύρισέ τους όταν ροδίσουν βαθιά και σταθεροποιηθούν οι άκρες.
- Στράγγισέ τους σε σχάρα ή χαρτί κουζίνας.
Notes
Στύψε πολύ καλά τα κολοκύθια για τραγανούς κεφτέδες.
Δοκίμασε έναν μικρό κεφτέ πριν διορθώσεις το αλάτι.
Σέρβιρε αμέσως ή κράτησέ τους σε μονή στρώση πάνω σε σχάρα.
Δοκίμασε έναν μικρό κεφτέ πριν διορθώσεις το αλάτι.
Σέρβιρε αμέσως ή κράτησέ τους σε μονή στρώση πάνω σε σχάρα.