Σοκολατένιο χριστουγεννιάτικο γλυκό ψυγείου
Γιορτινό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, σοκολατένια κρέμα, καρύδια και αφράτη σαντιγί.
Ingredients
- 300 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 120 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
- 180 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 500 ml πλήρες γάλα
- 80 γρ. ζάχαρη
- 40 γρ. κακάο άγλυκο
- 45 γρ. κορν φλάουρ
- 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού, προαιρετικά
Instructions
- Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 3–4 λεπτά και άφησέ τα να κρυώσουν.
- Σπάσε τα μπισκότα σε μικρά, ακανόνιστα κομμάτια.
- Ανάμειξε ζάχαρη, κακάο, κορν φλάουρ και αλάτι σε κατσαρόλα.
- Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα, χτυπώντας με σύρμα.
- Ζέστανε σε μέτρια φωτιά για 6–8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Πρόσθεσε κουβερτούρα, βανίλια και προαιρετικά λικέρ.
- Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γυαλίσει η κρέμα.
- Άφησε την κρέμα να κρυώσει 15–20 λεπτά, μέχρι να γίνει χλιαρή.
- Χτύπησε την κρέμα γάλακτος σε απαλή σαντιγί.
- Ενσωμάτωσε το ένα τρίτο της σαντιγί στη σοκολατένια κρέμα.
- Δίπλωσε απαλά την υπόλοιπη σαντιγί στην κρέμα.
- Ανάμειξε μπισκότα και καρύδια με τη μισή κρέμα.
- Πίεσε το μείγμα σε στρωμένο ταψί 20 x 30 εκ.
- Άπλωσε την υπόλοιπη κρέμα και ισοπέδωσε την επιφάνεια.
- Κάλυψε και ψύξε για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Notes
Μην προσθέσεις τη σαντιγί όσο η σοκολατένια κρέμα είναι καυτή.
Για καθαρές φέτες, χρησιμοποίησε μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό.
Βγάλε το γλυκό από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Για καθαρές φέτες, χρησιμοποίησε μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό.
Βγάλε το γλυκό από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.