Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο και σωστό ψήσιμο
Τραγανή ελληνική τυρόπιτα με φέτα, ανθότυρο, αυγά, γιαούρτι και αρωματικά.
Ingredients
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο, περίπου 500 γρ.
- 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο, προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
- 2 κουταλιές νερό
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και άφησε το φύλλο να ξεπαγώσει πλήρως.
- Θρυμμάτισε τη φέτα και πρόσθεσε το ανθότυρο.
- Χτύπησε τα αυγά με το γιαούρτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον άνηθο.
- Ένωσε το μείγμα αυγών με τα τυριά και πρόσθεσε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Λάδωσε το ταψί και στρώσε τρία φύλλα, λαδώνοντας κάθε στρώση.
- Άπλωσε τη γέμιση χωρίς να την πιέσεις.
- Κάλυψε με τα υπόλοιπα φύλλα και δίπλωσε τις προεξέχουσες άκρες προς τα μέσα.
- Χάραξε την επιφάνεια, ράντισε με το υπόλοιπο λάδι και το νερό.
- Πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε για 50 έως 60 λεπτά.
- Άφησε την πίτα να σταθεί για 15 λεπτά πριν την κόψεις.
Notes
Μην παραλείψεις την πλήρη προθέρμανση για τραγανή βάση.
Άλειφε ελαφρά κάθε φύλλο, χωρίς να το μουλιάσεις.
Αν ροδίσει νωρίς, σκέπασε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.
Άλειφε ελαφρά κάθε φύλλο, χωρίς να το μουλιάσεις.
Αν ροδίσει νωρίς, σκέπασε χαλαρά την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.