Χριστουγεννιάτικα γλυκά σοκολάτας
Μαλακά και τραγανά σοκολατένια γλυκά χωρίς ψήσιμο, με μπισκότα, ξηρούς καρπούς, πορτοκάλι και γυαλιστερή επικάλυψη.
Ingredients
- 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 100 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 40 γρ. άγλυκο κακάο
- 100 ml γάλα
- 80 γρ. καρύδια ή φουντούκια, χοντροκομμένα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα, για επικάλυψη
- 1 κουταλάκι ηλιέλαιο
- Φιστίκια Αιγίνης, αποξηραμένα κράνμπερι ή τριμμένη καρύδα, για γαρνίρισμα
Instructions
- Σπάσε τα μπισκότα σε μικρά, άνισα κομμάτια και βάλε τα σε μεγάλο μπολ.
- Λιώσε βούτυρο, ζάχαρη άχνη, κακάο και γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Απομάκρυνε την κατσαρόλα και ανακάτεψε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα μέχρι να λιώσει.
- Πρόσθεσε βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα και αλάτι.
- Ανάμειξε καρύδια και μπισκότα με το σοκολατένιο μείγμα χωρίς υπερβολικό ανακάτεμα.
- Στρώσε το μείγμα σε φόρμα 20 x 20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
- Πίεσε καλά το μείγμα, ειδικά στις γωνίες, και κάλυψε τη φόρμα.
- Ψύξε για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Λιώσε την υπόλοιπη κουβερτούρα ήπια, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
- Άπλωσε την επικάλυψη στο κρύο γλυκό και γαρνίρισε αμέσως.
- Ψύξε για 20 λεπτά πριν το κόψιμο.
- Κόψε σε 24 κομμάτια με ζεστό, στεγνό μαχαίρι.
Notes
Καβούρδισε τους ξηρούς καρπούς για 6–8 λεπτά στους 170°C, για εντονότερο άρωμα.
Αν το μείγμα είναι σφιχτό, πρόσθεσε 1 κουταλιά γάλα.
Διατήρησε τα γλυκά στο ψυγείο έως 7 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.
Αν το μείγμα είναι σφιχτό, πρόσθεσε 1 κουταλιά γάλα.
Διατήρησε τα γλυκά στο ψυγείο έως 7 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.