Χριστουγεννιάτικο τραπέζι: εύκολες γιορτινές συνταγές
Ένα εύκολο γιορτινό μενού με ψητό κρέας, σάλτσα, πατάτες, σαλάτα, ορεκτικά και γλυκό.
Ingredients
- 1,5 κιλό χοιρινό ή κοτόπουλο για ψήσιμο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 150 ml κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 800 γρ. πατάτες
- 500 γρ. ανάμεικτη σαλάτα
- 1 πακέτο σφολιατάκια ή φέτες ψωμιού
- 1 εύκολο γιορτινό γλυκό
Instructions
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα και σκούπισε καλά το κρέας.
- Αλατοπιπέρωσε το κρέας και άφησέ το για 10 λεπτά στον πάγκο.
- Σόταρε το κρέας με 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και μαγείρεψέ τα για 5–6 λεπτά.
- Ρίξε το σκόρδο και ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα.
- Σβήσε με το κρασί και ξύσε τον πάτο του σκεύους.
- Ανακάτεψε ζωμό, μουστάρδα, μέλι και θυμάρι.
- Ψήσε το κρέας μέχρι να γίνει τρυφερό και τα πουλερικά να φτάσουν τους 74°C.
- Ψήσε τις πατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεκουράσε το κρέας για 10–15 λεπτά πριν το κόψεις.
- Βράσε τη σάλτσα αν είναι αραιή ή αραίωσέ τη με ζωμό αν είναι πολύ πυκνή.
- Σέρβιρε τη σάλτσα ζεστή.
Notes
Ετοίμασε τη σάλτσα και τα ορεκτικά από την προηγούμενη ημέρα.
Κράτησε τη σαλάτα χωρίς ντρέσινγκ μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως 2 μήνες.
Κράτησε τη σαλάτα χωρίς ντρέσινγκ μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες και στην κατάψυξη έως 2 μήνες.