Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας χωρίς μίξερ

Υπάρχουν μέρες που θέλεις κάτι σοκολατένιο, αφράτο και σπιτικό, αλλά δεν θέλεις να βγάλεις μίξερ, να λερώσεις δέκα μπολ ή να ψάξεις για γάλα και αυγά. Αυτό το Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ είναι ακριβώς η λύση: ανακατεύεται με σύρμα, ψήνεται εύκολα και γεμίζει την κουζίνα με υπέροχο άρωμα κακάο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα εύκολο νηστίσιμο κέικ με μαλακή ψίχα, βαθιά σοκολατένια γεύση και ελαφρώς υγρή υφή. Δεν χρειάζεται περίπλοκη τεχνική. Μόνο σωστό ανακάτεμα, καλό κακάο και λίγη υπομονή μέχρι να σταθεροποιηθεί στο φούρνο.

Το φτιάχνω συχνά όταν θέλω ένα γρήγορο κέικ σοκολάτας για τον καφέ ή ένα γλυκό που να μπορούν να απολαύσουν όλοι. Είναι κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και κέικ σοκολάτας χωρίς γάλα, αλλά κανείς δεν θα νιώσει ότι του λείπει κάτι.

νηστίσιμο κέικ σοκολάτας αφράτο, ολοκληρωμένο σε πιατέλα, με πλούσια σοκολατένια υφή

Table of Contents

Γιατί αυτό το νηστίσιμο κέικ αξίζει μια θέση στην κουζίνα σου
Τι κάνει ξεχωριστό αυτό το αφράτο σοκολατένιο κέικ
Υλικά για κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ
Πώς να φτιάξεις Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ
Μικρές λεπτομέρειες που κάνουν μεγάλη διαφορά
Παραλλαγές για κάθε διάθεση
Πώς να σερβίρεις Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ
Πώς να το αποθηκεύσεις και να το καταψύξεις
Συχνές ερωτήσεις

Γιατί αυτό το νηστίσιμο κέικ αξίζει μια θέση στην κουζίνα σου

Ετοιμάζεται σε ένα μόνο μπολ, χωρίς μίξερ και χωρίς ειδικό εξοπλισμό.
Χρειάζεται απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν στο ντουλάπι.
Είναι φυσικά νηστίσιμο και vegan, αφού δεν περιέχει αυγά, γάλα ή βούτυρο.
Διατηρείται μαλακό για αρκετές ημέρες και προσφέρεται εύκολα για κέρασμα.

Τι κάνει ξεχωριστό αυτό το αφράτο σοκολατένιο κέικ

Το μυστικό βρίσκεται στον συνδυασμό κακάο, καφέ και ξιδιού. Ο καφές δεν κάνει το κέικ να γεύεται σαν καφέ. Αντίθετα, ενισχύει τη σοκολατένια γεύση, ενώ το ξίδι αντιδρά με τη σόδα και βοηθά το κέικ να φουσκώσει χωρίς αυγά.

Το λάδι κρατά την ψίχα τρυφερή ακόμη και την επόμενη ημέρα. Σε αντίθεση με αρκετά έτοιμα μείγματα, αυτό το σπιτικό κέικ δεν έχει επίπεδη γεύση ούτε υπερβολικά γλυκιά επίγευση. Το κακάο πρωταγωνιστεί και η υφή παραμένει ευχάριστα μαλακή.

Υλικά για κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ

Μέτρησε τα υλικά με ακρίβεια και χρησιμοποίησε άγλυκο κακάο καλής ποιότητας. Δεν χρειάζεσαι ακριβά προϊόντα, αλλά η γεύση του κακάο φαίνεται έντονα στο τελικό αποτέλεσμα.

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις: δίνει τον βασικό κορμό. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μείγμα χωρίς γλουτένη 1:1.
200 γρ. ζάχαρη: λευκή ή καστανή. Η καστανή προσθέτει λίγο πιο βαθιά, καραμελένια γεύση.
45 γρ. άγλυκο κακάο: χαρίζει έντονο σοκολατένιο άρωμα και χρώμα.
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα: βοηθά το κέικ να φουσκώσει όταν συναντήσει το ξίδι.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι: ισορροπεί τη γλύκα και κάνει τη σοκολάτα πιο καθαρή στη γεύση.
240 ml φυτικό γάλα: χρησιμοποίησε γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή βρώμης. Νερό επίσης λειτουργεί, αλλά το φυτικό γάλα δίνει πιο γεμάτη υφή.
120 ml ελαφρύ σπορέλαιο: κρατά το κέικ υγρό. Απόφυγε ελαιόλαδο με έντονη πικράδα.
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας: στρογγυλεύει το άρωμα.
1 κουταλιά της σούπας ξίδι: λευκό ή μηλόξιδο. Η γεύση του δεν παραμένει μετά το ψήσιμο.
120 ml ζεστός καφές ή ζεστό νερό: ο καφές δυναμώνει τη σοκολάτα, ενώ το νερό δίνει πιο ήπιο αποτέλεσμα.

Υλικά για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε επίπεδη διάταξη, κακάο, αλεύρι, ζάχαρη και φυτικό γάλα

Πώς να φτιάξεις Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις, και στρώσε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα 22 εκατοστών ή ένα μικρό ορθογώνιο ταψί. Η σωστή προθέρμανση βοηθά το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα.
Κοσκίνισε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Το κοσκίνισμα σπάει τους σβόλους του κακάο και χαρίζει πιο ομοιόμορφη ψίχα.
Ανακάτεψε τη ζάχαρη με το φυτικό γάλα, το λάδι και τη βανίλια σε δεύτερο σκεύος ή σε μια κανάτα. Δεν χρειάζεται να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Ρίξε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακάτεψε με σύρμα χειρός, μόνο μέχρι να ενωθούν. Μην επιμείνεις στο ανακάτεμα, γιατί η υπερβολική ανάδευση μπορεί να κάνει την ψίχα πιο σφιχτή.
Πρόσθεσε το ξίδι και τον ζεστό καφέ ή το νερό. Ανακάτεψε απαλά για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Το μείγμα θα είναι σχετικά ρευστό, κάτι που είναι φυσιολογικό και χαρίζει υγρό αποτέλεσμα.

Ανάμειξη των υλικών για νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ

Μετάφερε αμέσως το μείγμα στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Η σόδα αρχίζει να δρα μόλις ενωθεί με το ξίδι, γι’ αυτό μην αφήσεις το μείγμα να περιμένει.
Ψήσε για 35 έως 42 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα, όχι με νωπό μείγμα. Το κέντρο πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί, αλλά να παραμένει ελαφρώς ελαστικό στην αφή.
Άφησε το κέικ μέσα στη φόρμα για 15 λεπτά. Έπειτα ξεφόρμαρέ το προσεκτικά και άφησέ το να κρυώσει εντελώς πάνω σε σχάρα πριν το κόψεις.
Πασπάλισε με άχνη ή πρόσθεσε ένα απλό γλάσο από άχνη, κακάο και λίγο φυτικό γάλα. Το κέικ είναι νόστιμο και σκέτο, όμως μια λεπτή επικάλυψη το κάνει πιο γιορτινό.

Μικρές λεπτομέρειες που κάνουν μεγάλη διαφορά

Μην παραψήσεις το κέικ. Οι φούρνοι διαφέρουν, οπότε έλεγξέ το από το 35ο λεπτό. Αν η οδοντογλυφίδα βγει τελείως στεγνή, το κέικ μπορεί να στεγνώσει καθώς κρυώνει.
Μην αντικαταστήσεις τη σόδα με ίση ποσότητα μπέικιν πάουντερ. Η αντίδραση με το ξίδι είναι μέρος της συνταγής. Αν έχεις μόνο μπέικιν, χρησιμοποίησε 2 κουταλάκια, αλλά η υφή θα αλλάξει λίγο.
Άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις. Η ψίχα σταθεροποιείται όσο πέφτει η θερμοκρασία και οι φέτες βγαίνουν καθαρές.
Πρόσθεσε σοκολατένιες σταγόνες για πιο πλούσιο αποτέλεσμα. Διάλεξε νηστίσιμες ή vegan σταγόνες και ανακάτεψέ τες στο τέλος.
Αν το μείγμα φαίνεται υπερβολικά παχύ, πρόσθεσε μία ή δύο κουταλιές φυτικό γάλα. Αν είναι πιο ρευστό από όσο περιμένεις, μην προσθέσεις αλεύρι, γιατί το τελικό κέικ θα βγει βαρύ.

Παραλλαγές για κάθε διάθεση

Για πιο έντονη σοκολάτα: πρόσθεσε 1/2 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ στο ζεστό υγρό και 60 γρ. νηστίσιμες σταγόνες σοκολάτας.
Για πορτοκαλένια γεύση: βάλε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και αντικατάστησε δύο κουταλιές από το φυτικό γάλα με χυμό πορτοκαλιού.
Για κέικ χωρίς γλουτένη: χρησιμοποίησε έτοιμο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη που περιέχει κόμμι ξανθάνης. Η υφή θα είναι καλύτερη αν το αφήσεις να κρυώσει πλήρως.
Για γιορτινή εκδοχή: πρόσθεσε κανέλα, λίγο γαρίφαλο και ψιλοκομμένα καρύδια. Ταιριάζει υπέροχα με τα υπόλοιπα χριστουγεννιάτικα γλυκά.
Για γρήγορα ατομικά κεκάκια: μοίρασε το μείγμα σε θήκες για μάφιν και ψήσε περίπου 18 έως 22 λεπτά.

Πώς να σερβίρεις Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ

Σέρβιρέ το σε χοντρές φέτες με άχνη, κακάο ή λίγη λιωμένη κουβερτούρα από πάνω. Για πιο απλό κέρασμα, πρόσθεσε φρέσκες φράουλες, μπανάνα ή μια κουταλιά μαρμελάδα πορτοκάλι.

Μια λεπτή στρώση από φυστικοβούτυρο ή ταχίνι δίνει υπέροχη αντίθεση στη γλυκιά σοκολάτα. Αν αγαπάς τα τραγανά κομμάτια, σέρβιρέ το με λίγα μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας θρυμματισμένα στην επιφάνεια.

Για ένα τραπέζι με κυπριακές γεύσεις, μπορείς να το προσφέρεις μετά το γεύμα μαζί με έναν ελληνικό καφέ, ενώ ιδέες για τοπικά προϊόντα θα βρεις στο Ανακαλύψτε την κυπριακή γαστρονομία.

[ serving_IMAGE ]

Πώς να το αποθηκεύσεις και να το καταψύξεις

Κράτησε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως 3 ημέρες. Αν η κουζίνα είναι πολύ ζεστή ή έχεις προσθέσει ευπαθή επικάλυψη, φύλαξέ το στο ψυγείο και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρεις.

Μπορείς να το καταψύξεις σε φέτες για έως 2 μήνες. Τύλιξε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και βάλε τα όλα σε σακούλα κατάψυξης. Ξεπάγωσε μία φέτα όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για περίπου 1 ώρα στον πάγκο, χωρίς να την ξετυλίξεις αμέσως, ώστε να μη μαζέψει υγρασία στην επιφάνεια.

Για προετοιμασία από την προηγούμενη ημέρα, ψήσε το κέικ, άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το ολόκληρο. Το γλάσο μπαίνει λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να παραμείνει φρέσκο και λαμπερό.

Χρειάζεσαι 15 λεπτά προετοιμασία, 35 έως 42 λεπτά ψήσιμο, συνολικά περίπου 1 ώρα μαζί με το κρύωμα, 10 έως 12 φέτες και δυσκολία κατάλληλη για αρχάριους.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ, χωρίς μίξερ

Αφράτο, μαλακό και σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ χωρίς αυγά και γάλα, που ετοιμάζεται εύκολα σε ένα μπολ.

Print Recipe Pin Recipe

Course Dessert

Cuisine Mediterranean

Servings 10 έως φέτες

Ingredients

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ζάχαρη
45 γρ. άγλυκο κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
240 ml φυτικό γάλα
120 ml ελαφρύ σπορέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
120 ml ζεστός καφές ή ζεστό νερό

Instructions

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175°C και στρώσε φόρμα 22 εκ. με λαδόκολλα.
Κοσκίνισε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
Ανακάτεψε τη ζάχαρη, το φυτικό γάλα, το λάδι και τη βανίλια.
Ρίξε τα υγρά στα στερεά και ανακάτεψε με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Πρόσθεσε το ξίδι και τον ζεστό καφέ ή νερό και ανακάτεψε για 20 δευτερόλεπτα.
Μετάφερε αμέσως το μείγμα στη φόρμα και ίσιωσε την επιφάνεια.
Ψήσε για 35 έως 42 λεπτά, μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
Άφησε το κέικ στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά κρύωσέ το πλήρως σε σχάρα.
Πασπάλισε με άχνη ή πρόσθεσε γλάσο πριν το σερβίρισμα.

Notes

Μην παραψήσεις το κέικ· έλεγξέ το από το 35ο λεπτό.
Άφησέ το να κρυώσει πλήρως πριν το κόψεις.
Αποθήκευσέ το αεροστεγώς έως 3 ημέρες ή κατάψυξέ το σε φέτες έως 2 μήνες.

Keyword νηστίσιμο κέικ σοκολάτας

Συχνές ερωτήσεις

What μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φυτικό γάλα;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ίση ποσότητα νερού αντί για φυτικό γάλα. Το φυτικό γάλα δίνει ελαφρώς πιο πλούσια υφή, ενώ το νερό αφήνει τη σοκολάτα να πρωταγωνιστήσει.

How κάνω το κέικ χωρίς καφέ;

Αντικατάστησε τον καφέ με ίση ποσότητα ζεστού νερού. Ο καφές ενισχύει τη σοκολάτα, αλλά δεν είναι απαραίτητος για να φουσκώσει ή να ψηθεί σωστά το κέικ.

Can το νηστίσιμο κέικ να γίνει χωρίς γλουτένη;

Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη σε αναλογία 1:1. Διάλεξε προϊόν που περιέχει ήδη κόμμι ξανθάνης και άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις.

Is αυτό το κέικ vegan και χωρίς γαλακτοκομικά;

Ναι, η βασική συνταγή είναι vegan και χωρίς γαλακτοκομικά. Έλεγξε μόνο την ετικέτα στις σταγόνες σοκολάτας ή στο γλάσο, επειδή ορισμένα προϊόντα περιέχουν γάλα.

Why βγαίνει στεγνό το σοκολατένιο κέικ;

Το κέικ βγαίνει στεγνό κυρίως από υπερβολικό ψήσιμο ή από πολύ αλεύρι. Μέτρησε το αλεύρι με ζυγαριά και βγάλ’ το από τον φούρνο όταν η οδοντογλυφίδα έχει λίγα υγρά ψίχουλα.

When μπορώ να κόψω το κέικ μετά το ψήσιμο;

Κόψε το κέικ αφού κρυώσει για τουλάχιστον 45 λεπτά. Το διάστημα αυτό επιτρέπει στην υγρή ψίχα να σταθεροποιηθεί και μειώνει τον κίνδυνο να διαλυθούν οι φέτες.

Where πρέπει να αποθηκεύσω το νηστίσιμο κέικ;

Αποθήκευσέ το σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό σημείο για έως 3 ημέρες. Αν έχει γλάσο με ευπαθή υλικά, κράτησέ το στο ψυγείο και άφησέ το να μαλακώσει πριν το σερβίρισμα.

Does το κέικ καταψύχεται χωρίς να χαλάσει;

Ναι, καταψύχεται καλά σε ατομικές φέτες για έως 2 μήνες. Ξεπάγωσέ το τυλιγμένο στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου και πρόσθεσε το γλάσο μετά την απόψυξη.

Αυτό το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας είναι από εκείνες τις συνταγές που κρατάς πρόχειρες, γιατί σε βγάζουν ασπροπρόσωπο χωρίς κόπο. Ένα μπολ, ένα σύρμα και λίγα απλά υλικά αρκούν για ένα μαλακό, πλούσιο γλυκό.

Δοκίμασέ το και πες μου στα σχόλια πώς σου βγήκε. Αν σου άρεσε, άφησε μια αξιολόγηση, αποθήκευσέ το για την επόμενη λιγούρα και μοιράσου το στο Pinterest για να το βρίσκεις εύκολα όταν θέλεις ένα σοκολατένιο κέικ χωρίς μίξερ.