Go Back
κεφτεδάκια στο φούρνο χωρίς τηγάνισμα, ροδοψημένα σε ένα ταψί με πατάτες και μυρωδικά

Κεφτεδάκια στο φούρνο χωρίς τηγάνισμα, σε ένα ταψί

Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου με αρωματική σάλτσα ντομάτας, ψημένα όλα μαζί σε ένα ταψί.
Print Recipe Pin Recipe
Course Dinner
Cuisine Ελληνική
Servings 4 μερίδες

Ingredients
  

  • 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα, μουσκεμένες σε 80 ml γάλα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο, φρέσκο ή αποξηραμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γρ. τριμμένη ντομάτα ή πασάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 120 ml νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μόνο αν η ντομάτα είναι όξινη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Instructions
 

  • Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα ή στους 220°C στις αντιστάσεις και άλειψε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο.
  • Μούλιασε το ψωμί στο γάλα για 5 λεπτά και στύψε το καλά.
  • Ανάμειξε τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
  • Δούλεψε το μείγμα με τα χέρια για περίπου 2 λεπτά, χωρίς υπερβολικό ζύμωμα.
  • Πλάσε περίπου 24 κεφτεδάκια, μεγέθους καρυδιού και περίπου 35 γρ. το καθένα.
  • Ανακάτεψε την ντομάτα, το ελαιόλαδο, τον πελτέ, το νερό, το σκόρδο, την κανέλα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
  • Τοποθέτησε τα κεφτεδάκια στο ταψί και περιέχυσε τη σάλτσα γύρω τους και από πάνω.
  • Ψήσε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να κοχλάζει η σάλτσα.
  • Στα μισά του ψησίματος, κούνησε προσεκτικά το ταψί για να απλωθεί η σάλτσα.
  • Έλεγξε ένα κεφτεδάκι στο κέντρο· πρέπει να είναι πλήρως ψημένο, χωρίς ροζ σημείο.
  • Άφησε το ταψί να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά πριν σερβίρεις.

Notes

Μην παραλείψεις το μούλιασμα και καλό στύψιμο του ψωμιού.
Μην παραψήσεις τα κεφτεδάκια, γιατί στεγνώνουν.
Αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, πρόσθεσε 2 έως 3 κουταλιές ζεστό νερό.
Keyword κεφτεδάκια στο φούρνο